Техно
03 января 2019 ( Просмотры 203 )

Через 24 години у вас на столі буде найсмачніша рибка! Маринована скумбрія: смачно – пальчики оближеш!

Все частіше господині замість оселедця готують скумбрію. Маринована скумбрія, приготована за цим рецептом, виходить ніжною і пряною. Маринад готується дуже просто, а смак у риби просто чарівний.

Маринувати скумбрію ми будемо в банці, всього 24 години. А потім варимо картоплю, подаємо її з рибкою на стіл – і насолоджуємося по-домашньому ароматною закускою. 

Таку малосольну скумбрію можна і для приготування салатів використовувати, і як холодну закуску на стіл подавати.

Запишіть рецепт: і не доведеться більше купувати солону рибу в магазині.

Cкладові

одна тушка свіжої скумбрії;

половина літра води;

одна столова ложка солі;

одна столова ложка цукрового піску;

три лаврових листки;

5-10 горошин чорного перцю;

одна столова ложка 9% оцту.

Приготування

У каструлю наливаємо 500 мілілітрів води, всипаємо в неї цукровий пісок і сіль.

Додаємо лавровий лист, чорний перець горошком, розмішуємо.

Доводимо воду до кипіння і кип’ятимо три-чотири хвилини. Потім вогонь вимикаємо і повністю охолоджуємо маринад.

Підготуємо рибу: тушку розморожуєм при кімнатній температурі (але не до кінця), відрізаємо ножицями плавники і хвіст.

Ножем відрізаємо голову, виймаємо всі нутрощі і ретельно зчищають ножем чорну плівку.

Чорну плівку прибирайте всю, інакше риба буде з гірчинкою.

Промиваємо всю тушку, обсушуємо паперовим рушником і розрізаємо на порційні шматочки: шириною 2,5-3 сантиметри.

Підготовлену рибу укладаємо (не дуже щільно) в чисту суху банку об’ємом 0,5 літра.

У остиглий розсіл додаємо 9% оцет і розмішуємо. Заливаємо холодним маринадом рибу (лавровий лист і перець горошком викладаємо туди ж): розсіл повинен повністю покривати шматочки.

Закриваємо банку кришкою, прибираємо її в холодильник на 24 години.

Смачного!

Джерело

Вам также может понравиться